おからパン

簡単パン種の小麦粉の一部をおからにしてパンを焼いてみました。おからはフライパンでいって水分を飛ばします。これはクッキーの時と同じ。ぽろぽろになりパン粉のかわりにもなります。

6カップ半の小麦粉のうち、1カップ半をおからにしてみました。

一晩寝かせて焼いてみると。。。。

クラストにしっかりおからの味がする、もちもち歯ごたえのパンになりました。私よりパン食に慣れているダニーのコメントは、美味しいけれどちょっと歯ごたえが強すぎるかも、というもの。次回は量を少なめにして焼いてみます。