いまここ・らいふ: Food

そろそろ時間軸を揃えて、今年のお正月のことを。また気ままに昔の旅行記を書くかもしれませんが、今年のお正月、そして日本での3週間を振り返っていきます。

治療サイクルを終えたダニーは、三が日はおせち料理を食べられるまでになりました。

材料も一通り揃って、出来上がったおせちはこちら！

一の重：黒豆、ごまめ、栗きんとん、数の子、伊達巻、昆布巻き（野菜・身欠ニシン）、蒲鉾、紅白なます（庭で採れたゆず釜に入れて）

二の重：海老の旨煮、ベジタリアン松風焼き、鮭の幽庵焼き、鱈の西京焼き、イクラの醤油漬け

三の重：煮物　ごぼう、にんじん、里芋、椎茸、こんにゃく、蓮根、筍、さやいんげん、手鞠麩

黒豆も鉄玉を入れて煮ました。蒲鉾、数の子、こんにゃくは買ってきました。冷凍で買った蒲鉾は少し硬めになっていて、飾り切りが「日の出」（包丁を入れて左右に動かしながら朝日が昇る感じを出すシンプルなやつ）しかできなくて残念でした。

お重に詰めるのに毎回苦労します。朝は初日の出ウォークに出かけて、詰め終わったのは元日のお昼前でした。

お雑煮はシンプルに昆布と鰹出汁にしました。蒲鉾の飾り切りがあると華やかなのだけど、今回はひょうたんの型抜きでアクセントをプラス

ご近所さんにお裾分け

2日目からはお皿盛りで

時々おせち以外のものも。初めてラムを焼いてみました。オリーブオイル、塩胡椒、ニンニク、セージで焼いただけのやつ、結構美味しかったらしい。肉料理は焼くだけで楽ちんですね。

3日目はミニ鮭いくら丼がメインになるくらいに、おせち全般は片付きました。

作りすぎて余った昆布巻きは、けんちんうどんにしたりして全部美味しく食べました。

エビの旨煮の頭と殻は、ネギと生姜で出汁をとって、海老そばのスープに。

黒豆はアイスクリームにのせたり、きな粉と薄力粉を煮汁で混ぜたを蒸しパン。お芋餡を添えたら立派なデザート。蒸しパンは美味しくて煮汁多めでまた豆を煮て、何度もリピしました。

新年からフードロスゼロでいい感じ！

今年も無駄なく美味しく美しい栄養満点の食卓を目指します。

どこからが後半かアレですが、前回のお盆祭りは7/15でした。そして以下のイベントは8/15。その間に前回載せたワイナリーランチがあり、もう一つ小旅行がありました。旅行についてはまた書きます。

「前半」に、セラミックの絵付けイベントを載せましたが、毎期チームイベントがあります。今回は会社の向かいのチョコレート屋さんで、シャンペンブランチ＆チョコ作りレッスン。ここのチョコは固形もドリンクも美味しく、人気店です。仕事がほんと詰まっていて、内心、時間の心配を拭えず、消極的なノリでした。

レッスンはショーケースのすぐ後ろで受けます。限られたスペースだけど、うまくアレンジされていて、チーム2つに分かれてレッスンを受けました。ブランチは、季節の野菜（サラダやグリル）を中心に、ヘルシーで彩り豊かでお味もよかったです。ミニサンドウィッチ、チーズやパン、クラッカーもいろいろ揃っていて、昼間からロゼバブリーが進みます。

オフィスは道挟んですぐ向かいだから、誰も運転しなくてよし！もうここまできたら、仕事を忘れて楽しもう、と割り切れました。

一組目のレッスン風景を眺めながら。ゆっくりブランチ＆おしゃべりを楽しみながら、待ってました。

化粧室にかけてあったプレート。そう、チョコは木の実からできてるから、植物を食べてる＝サラダ食べてるのと同じ、というロジック。なるほどね？

ガナッシュ作りの前に、カカオ率や産地が異なるチョコレートをテイスティング。飲むチョコレートも濃厚で元気がでる健康ドリンクって感じです。

みんなで手袋をして、ガナッシュを一口大に丸めてトレーにのせていきます。

そのあとコーティングチョコをテンパリングする係に指名され、大きなボウルに入ったチョコをずーっとかき混ぜていきました。しあわせ。。。つやつやのチョコの波に、チップスが溶けていくさまも美しい。

皆の手のひらにコーティング用のチョコを載せていくのも私の役目でした。生温かいチョコの感触がゴム手袋を通して伝わるのが苦手なチームメートもいれば、手袋をいつまでもなめてる子も！シナモンシュガーとアーモンドミールでコーティングしてできあがり！

お土産に、お店のチョコ2個＋大量の手作りチョコを持って帰りました〜

オフィスに帰ったら、その日はベビーシャワーで、またまたスイーツが勢ぞろい。ダックのクッキーはダニーのお土産になりました。

これは2週間前、友人宅でのパーティ。ガーデンパーティの予定だったけれど、サンフランシスコは肌寒く、霧も出てきたので結局室内になりました。出張が長引いてしまった友人は、ホームメードのパイを焼く時間がなく、有名店からたくさんのパイをテイクアウトしてくれてました。

フルーツパイはもちろん、ポテトとチーズのパイ、サラダやラタトゥイユなど、おかずもたくさん！薄切りポテトとスモークリコッタのパイが一番人気でした。家でも真似して作ってみたいね、と芋好き我が家は盛り上がりました。

寒かったので冷えたビールよりシャンペンと赤ワインでまったり。久々に会う友たちとは会話も弾みました。

翌日曜日は、ずーっとリスケが続いていた味噌仕込みの日！ピクニックベビーシャワーのカップルとは、去年も味噌を作りました。今年もベビーが生まれる前に仕込もうと話していて、やっと実現。去年は彼らのキッチンがリフォーム中で、我が家で仕込みましたが、今回は彼らのお家に、材料を運びました。ふやかした大豆はかなり重い〜そして茹であがるまで時間かかった。

この日はサワードウブレッドも焼く予定で、1日まるまる楽しいキッチン時間！

奥さんがベジタリアン、だんなさんは私と同じ魚は食べるけど肉は食べないので、食の好みもバッチリ合います。

エアルームトマトとブラータ、ピーチにカポナータ。青空市で仕入れてきた美味しいもの満載プレートをちゃちゃっと用意してくれちゃいます。

去年のお味噌でバーニャカウダソースを作ってて、青空市のすっごく味が濃くて美味しいブロッコリをローストして、一緒に食べたのだけど、最高！でした。

いろんな料理本を見ているうちに、「これ作りたかったんだよね！」ということで、卵の燻製を作ることに。お砂糖と塩を混ぜてトレーに敷いて、くぼみに卵黄をのせ、また受けあら砂糖＆塩でカバーして、冷蔵庫保存、途中で一回ひっくり返して何日かおくというもの。卵黄の味噌漬けも美味しいので、それは今度私が作ることになりました。