2018年8月31日金曜日

夏いろいろ 後半

どこからが後半かアレですが、前回のお盆祭りは7/15でした。そして以下のイベントは8/15。その間に前回載せたワイナリーランチがあり、もう一つ小旅行がありました。旅行についてはまた書きます。

「前半」に、セラミックの絵付けイベントを載せましたが、毎期チームイベントがあります。今回は会社の向かいのチョコレート屋さんで、シャンペンブランチ&チョコ作りレッスン。ここのチョコは固形もドリンクも美味しく、人気店です。仕事がほんと詰まっていて、内心、時間の心配を拭えず、消極的なノリでした。
レッスンはショーケースのすぐ後ろで受けます。限られたスペースだけど、うまくアレンジされていて、チーム2つに分かれてレッスンを受けました。ブランチは、季節の野菜(サラダやグリル)を中心に、ヘルシーで彩り豊かでお味もよかったです。ミニサンドウィッチ、チーズやパン、クラッカーもいろいろ揃っていて、昼間からロゼバブリーが進みます。
オフィスは道挟んですぐ向かいだから、誰も運転しなくてよし!もうここまできたら、仕事を忘れて楽しもう、と割り切れました。

一組目のレッスン風景を眺めながら。ゆっくりブランチ&おしゃべりを楽しみながら、待ってました。
化粧室にかけてあったプレート。そう、チョコは木の実からできてるから、植物を食べてる=サラダ食べてるのと同じ、というロジック。なるほどね?
ガナッシュ作りの前に、カカオ率や産地が異なるチョコレートをテイスティング。飲むチョコレートも濃厚で元気がでる健康ドリンクって感じです。
みんなで手袋をして、ガナッシュを一口大に丸めてトレーにのせていきます。

そのあとコーティングチョコをテンパリングする係に指名され、大きなボウルに入ったチョコをずーっとかき混ぜていきました。しあわせ。。。つやつやのチョコの波に、チップスが溶けていくさまも美しい。

皆の手のひらにコーティング用のチョコを載せていくのも私の役目でした。生温かいチョコの感触がゴム手袋を通して伝わるのが苦手なチームメートもいれば、手袋をいつまでもなめてる子も!シナモンシュガーとアーモンドミールでコーティングしてできあがり!
お土産に、お店のチョコ2個+大量の手作りチョコを持って帰りました〜
オフィスに帰ったら、その日はベビーシャワーで、またまたスイーツが勢ぞろい。ダックのクッキーはダニーのお土産になりました。

これは2週間前、友人宅でのパーティ。ガーデンパーティの予定だったけれど、サンフランシスコは肌寒く、霧も出てきたので結局室内になりました。出張が長引いてしまった友人は、ホームメードのパイを焼く時間がなく、有名店からたくさんのパイをテイクアウトしてくれてました。
フルーツパイはもちろん、ポテトとチーズのパイ、サラダやラタトゥイユなど、おかずもたくさん!薄切りポテトとスモークリコッタのパイが一番人気でした。家でも真似して作ってみたいね、と芋好き我が家は盛り上がりました。
寒かったので冷えたビールよりシャンペンと赤ワインでまったり。久々に会う友たちとは会話も弾みました。

翌日曜日は、ずーっとリスケが続いていた味噌仕込みの日!ピクニックベビーシャワーのカップルとは、去年も味噌を作りました。今年もベビーが生まれる前に仕込もうと話していて、やっと実現。去年は彼らのキッチンがリフォーム中で、我が家で仕込みましたが、今回は彼らのお家に、材料を運びました。ふやかした大豆はかなり重い〜そして茹であがるまで時間かかった。
この日はサワードウブレッドも焼く予定で、1日まるまる楽しいキッチン時間!

奥さんがベジタリアン、だんなさんは私と同じ魚は食べるけど肉は食べないので、食の好みもバッチリ合います。
エアルームトマトとブラータ、ピーチにカポナータ。青空市で仕入れてきた美味しいもの満載プレートをちゃちゃっと用意してくれちゃいます。
去年のお味噌でバーニャカウダソースを作ってて、青空市のすっごく味が濃くて美味しいブロッコリをローストして、一緒に食べたのだけど、最高!でした。
いろんな料理本を見ているうちに、「これ作りたかったんだよね!」ということで、卵の燻製を作ることに。お砂糖と塩を混ぜてトレーに敷いて、くぼみに卵黄をのせ、また受けあら砂糖&塩でカバーして、冷蔵庫保存、途中で一回ひっくり返して何日かおくというもの。卵黄の味噌漬けも美味しいので、それは今度私が作ることになりました。
そうそう、冷凍卵も一度作ってみたいのだけれど、まだ挑戦していません。
できあがりを食べた感想は、パルメザンチーズみたいな味だったとか。この卵も有名なマーケットで買ってきたすっごく味が濃いやつだったから、さぞ美味しかったことでしょう。今週届けに来てくれるらしい。たのしみ〜
大豆が煮上がるまでに、パンの成形&二次発酵!
猫のオリーブはとってもいい子(と言ってももうおじいちゃんらしい)。パンの成形はダニーに任せて、オリーブとずっと遊んでました。
煮上がった大豆は、煮汁をとっておいて、ひたすら潰します。ビールも作っちゃう彼らの家には、大きな鍋があって助かった。
塩と麹を混ぜて、大豆に加えます。粒味噌っぽい仕上がりになりそう。
ウォッカで消毒した陶器の発酵樽に、味噌玉をみんなで投げ入れます!味噌作りで一番楽しいのがこれ!
二つの容器に入れるつもりが入りそうだったので押し込んじゃった感じ(笑)。
仕込みも無事終わりました。夏仕込みだから9ヶ月待たずに食べられるかな?
焼きたてパンの香りに満ちたキッチン。なんてしあわせな空間なんだろう〜。
屋外の宴は、彼らの手作りビールや、とっておきのジントニック、ウイスキーテイスティングまで続きました。ベビーが生まれてからもいっぱい料理しようと約束して、今年はリンゴ酢も作りたいねと盛り上がりました。こんなママパパを選んで生まれてくるベビー、大物であること、間違いなし!