夏の名残り

先週の週末は、気温がかなり上がりました。秋の訪れをまえに、夏が最後の元気を振り絞ったかのような気温の上がり方でした。

なんて、四季を通じて過ごしやすいこの地域で、ちょっと大げさですね。でもじりじりと肌を焼く日差しは、あれ？今は何月？と記憶をかきまぜるには十分でした。

日曜日は前々から友人宅へディナーに呼ばれていました。近くに住んでいてもなかなか会えない彼らは、素敵なお庭に家庭菜園を持っています。過去にも何度か登場した彼ら、今年も一緒にご飯を作って食べようと呼んでくれました。総勢8人、その日の献立は畑次第。昼前に彼らの畑に出かけて、ビーツ、トマト、人参、カブ、ししとうなどなど泥付きでもらってきました。

それらの野菜の可愛らしいこと！人参なんてミニチュアだよ〜。かれこれ１ヶ月前から日程調整して、やっと参加者８人の予定が合ったのが先週でした。

ダニーと、さてどうしようかね〜？と話しながら、久々に二人でキッチンに立ちました。仕事を始めてから週日は、ほぼ毎日会社ごはんだったので、勘も鈍りまくりでアイデアが浮かびません。

野菜を味わうのがメインだから、変にいじらないで、ローストした野菜に、軽くローストしたトマト＆うちの庭のバジルをたっぷり混ぜてソースにしようと決定！オリーブオイルを熱して一気にバジルまわしかければ、じゅっと美味しい音が聞こえます。味と香りを引き出したバジルオイルとトマトを和えて、塩胡椒でとびきりのソースができあがり。

せっかくだから、なんとか人参の葉っぱもうまく焼きたいねと、フォイルでカバーしたりと工夫はしましたよ。

一人グルテンフリーがいるので、キノアをバルサミコで和えたものを付け合わせにしました。ビーツも小ぶりだけど味が濃くて、最高！

定番抹茶シフォンケーキは米粉と片栗粉少々で、あずきクリームを添えていただきます。

さて、にんじんの葉っぱは、くずれずにフリーズドライのような仕上がりになりました。これを崩さずに持って行くのには苦労したけれど、無事運べて盛り付けも完成！

そして、このテーブルセッティングをみてください！黄昏色に染まる庭はグリーンの香りがすこしずつ濃くなっていきます。

前菜はトマトと焼きスイカのカプレーゼ。焼きスイカ、見た目の色とてろんとした感じが、まさにマグロの赤身とみんなで大笑い。食べてみるととっても甘くて、味はパンケーキそのものなんです。食感さへ無視すれば、グルテンフリーの朝ごはんに大満足であること間違いなし！

狙ってわけではないけど、友人Sとダニーがたまたま一緒にグラスを傾けていて、笑えるワンショットとなりました。今思ったけど、S、若干カメラ目線？

次のコースはコーンチャウダー。コーン、玉ねぎ、生姜、にんにく、以上！というシンプルなのに味わい深い食べるスープでした。茶色いのは私たちがアクセントにと作った揚げキノアで、ぷちぷちサクサク感がクセになる美味しさです。とうもろこしだけは彼らの畑でなく、青空市で買ったそう。

他にも畑のビーンズを使ったお料理や、サラダなど全部ベジタリアン＆グルテンフリーの大ご馳走！そしてこのカップルは、お庭の達人だけにはとどまらず、発酵食の達人。キムチは作るは、ビールは醸造するはですごいんです。今年は一緒に味噌を作ろうと熱く約束しました。納豆は知らなかったから、これも試してもらわないとね、ふふふ。

 

デザートはヘーゼルナッツクラストのヤギとクリームチーズのタルト、山盛りイチジクのせ。砂糖を使わず甘みは地はちみつという贅沢なおいしさ〜。

 抹茶シフォンケーキも大評判でした。11時でも気温は24度。飛び入りでご近所さん4人も加わり、弾む会話に夜は更けていきました。