冷や麦にゅうめん

基本的ににゅうめんとは素麺の温かいのを言うらしいので、冷や麦と断りを入れてみたけどなんか変。でも温・冷や麦でも変。まあ冷や麦をゆでて水でぬめりをとりそれをまた温めてた白だしととろろ昆布、紀州梅、きざみねぎでいただくというシンプル麺です。

ちなみに冷や麦は1.3mm以上~1.7mm未満、素麺は1.3mm以下、うどんは1.7mm以上とJAS規格（乾めん類品質表示基準、機械麺の場合）で分けられているそう。誰がなぜ定めたのかその微妙な4mmの幅。食べた冷や麦が4mm幅の何処に位置するのかわかりませんでしたがが、明らかに素麺でもない、うどんでもないという太さが新鮮といえば新鮮でした。