キッチンにて

バレンタインデーの夕飯、久々にダニーと一緒に料理しました。

ロブスターが特売だったのでテルミドールに決定。まずはロブスターを7分ほど茹でて冷水にとって殻から身を取り出します。

ホワイトソースは玉ねぎを焦がさずゆっくりしっとり炒めて作ります。そこに白チェダーとスパイスを加えたソースを作り、身を和えてパン粉とおろしチーズ をのせてオーブンの上火で数分焼いてアツアツをいただきます。

付け合わせには色とりどりのかわいいひとくちポテト。色別に味も食感もそれぞれ違って楽しめます。ほうれん草は贅沢に二袋をソテーしました。付け合わせの使命はソースをしっかり最後まで味わうこと、この選択は大正解でした。

ガトーショコラは卵黄と砂糖をすり混ぜたなかにバターと湯煎に溶かしたチョコを混ぜて、うそ！というほどのココアとほんの少しの小麦粉、メレンゲの順に混ぜてじっくり焼きます。しっとりほろ苦リッチなおいしさ。

今日のトータルカロリー計算したら卒倒すること間違いなしなんですけどね、ま、たまにだし（と年末年始も言っていたが）。

殻はよく洗って出汁をとってみました。どれだけ風味が残っているか？だったけれど、結構いい香りがして使えそうです。

食後のフランジェリコ入エスプレッソのせいか、2時間寝て目が冴えてしまった。空が白んでくるころか。