最近のうちごはん

今月はなにかと忙しく落ち着かずに終わりを迎えました。週末に仕事ででたりもあったからかな。元気で働けることには心から感謝しています。

食事面での配慮がちょっと足りなくなってるのは事実ですが、作れる時は作る。何でも完璧になんて無理だもんね。

家ではやはり野菜がメインですが、この前ダニーがささ身を使ったヘルシーディナーを作ってくれました。

購読してる料理雑誌に載っていたこの料理は、ヨーグルトをうまく使ったもの。ささ身をヨーグルトに漬け込んでスパイスとパン粉をつけてオーブン焼きして、サラダは細切れにしたさっぱり野菜をヨーグルトとレモン汁とスパイスのドレッシングで和えたもの。とても美味しかったのですが、その日の私は存在全体で炭水化物を欲していた！なので、このディナーの後、うどんをデザート(!)にしてしまいました。

それでも気を悪くしたりしないのがDのいい所です。

この日はシェフD特製ベジタリアンシェパーズパイ。マッシュルームをひき肉のかわりにタップリ使いました。

　

このマッシュポテト層の厚さ！ふわふわでもコクがあって美味しいんです。

今日はにんじんとしょうがのスフレ。にんじんは丸ごとゆでてピューレにして、バターと小麦粉を炒めてにんじんのゆで汁を加えて作ったソースにおろししょうがを加えて混ぜます。卵白と卵黄はそれぞれしっかり泡立てて、にんじんピューレに混ぜ込んで、パルメザンチーズのすりおろしを上にのせて焼いて出来上がり。お豆腐をこんがり焼いてケールとマッシュルームのソテーと合わせれば、大満足のディナーのできあがり。野菜のおいしさを堪能できました。

ずっと読みたかった本を庭で読んで、眠くなったら昼寝をする。夕ご飯を作って、食後は夜道を散歩がてら食後は地ビールを飲みに近所のブルワリーに出かけました。忙しかった一週間があったからこそ楽しめる土曜日。今日もありがとう。