暑気払い

甘酒と聞けば、初詣の帰り、冬山ハイキングの茶店で、炬燵に入っていただくなどなど、暖をとるための飲み物というイメージが強いのではないでしょうか。
しかし、なんと甘酒は夏の季語だそうです。江戸時代には夏になると多くの甘酒売りが町に出ていたとか。ブドウ糖、ビタミン類、必須アミノ酸などが含まれた甘酒は、夏バテ防止に今でいう栄養ドリンク感覚で飲まれていたそうです。

冷凍庫に酒粕を見つけ早速作ってみました。砂糖は「陰」食材なので、早朝から湿度90％、気温28度のこんな日にはいいかもしれません。直前におろし新ショウガを加えました。

いただいた岡山の造り酒屋の酒粕は辛口ながらほのかで優しい甘さ。一口大に切って、フライパンで焼いたものもおいしかったです。

昔から日本人は夏場の体を守るために、食べ物の力を借りていました。土用の丑の日には鰻を食べたり、他にもどじょう、鯉、サザエや黒豆、ごま、海苔など栄養豊富な黒い食材は夏に欠かせなかったようです。また、殺菌効果の強い梅干しやお酢を用いた料理や、茄子や胡瓜など、体の熱を取ったり利尿作用を促す野菜を食べたり。夏の甘酒は意外でしたが、これから暑気払いの習慣にしたいです。