簡単！さつまいもの煮物

今日はお茶請けにもなるさっぱり煮物のご紹介。

さつまいも　中2本
昆布だし　鍋にサツマイモがひたひたになるくらいまで
砂糖　大さじ2
蜂蜜　大さじ2
レモンの輪切り3〜4枚

お芋はよく洗って、皮付きのまま輪切りにして水に10分ほどさらします。
鍋に芋を入れて出汁をひたひたになるまで注ぎます。
中火にかけて、砂糖、蜂蜜を加えて、煮立ったら弱火にしてレモンの輪切りを加え入れて、落としぶたをして15-20分程お芋が柔らかくなるまで煮ます。

甘さ程よく、色もきれい、レモンの酸味と苦みもいいアクセントになります。煮汁も飲みたくなっちゃう上品な味です。