バーニャ カウダ

ピエモンテ語で辛いソースというこのディップは、オリーブオイルでにんにくとアンチョビの煮て温かいうちにいただきます。生クリームも少々加えて、コクととろみをつけました。

アスパラ、パプリカ、キャベツ、にんじん、セロリ、ジャガイモ、ミニトマトにカリフラワー。野菜たちのうまみが引き出されて、簡単ごちそうごはんになります。久々にフォンデュセットに火を灯し、楽しい夕餉となりました。