黒豆チョコケーキ

友人から教えてもらった黒豆を使ったチョコレートケーキを作りました。小麦粉を使わず、砂糖も控えめ。見た目リッチで味はさっぱり、タンパク質たっぷりの嬉しいスナックです。

• 黒豆　15 oz缶（味付けされていないもの）私は乾燥豆を煮て13oz使いました
• バニラエッセンス　大さじ1
• Greek Yogurt　3-5 oz　
• ベーキングココア　大さじ6 
• ベーキングパウダー  大さじ1
• ベーキングソーダ  小さじ1/2
• 卵　4個
• バニラエッセンス  大さじ1
• 砂糖 3/4 カップ

オーブンは325F（160C）にあたためておく。

１。黒豆は水気を切り、バニラエッセンスとともにブレンダーにかけてピューレにする。ぽそぽそするようであれば、すこし水を足してもよい。

２。ココアパウダー、ベーキングソーダ、ベーキングバウダーをふるって混ぜておく。

３。卵を溶きほぐし、砂糖とヨーグルトとよく混ぜておく。

４。1を3のボウルに入れてよく混ぜる。

５。4と2を混ぜ合わせる。

６。型に油を塗って生地を流し入れ、オーブンで40−50分焼く。

味は驚くほど淡白で、若干火加減が強かったのかしっとりというより、さっくりした食感。型につきやすいのでたっぷりオイルを塗ってください。カスタードソースともよく合いました。

韓国で大ブレークした黒豆ダイエットが日本でも人気だそうです。ココアもポリフェノール豊富でおやつとしてはかなり優秀なレシピ。普通のプレーンヨーグルトを使うのであれば、水分を濾してから使うといいと思います。久々のお菓子クッキングでした。