早春のお菓子

今日はひな祭りのお祝いにご招待いただきました。立派な手作りひな人形を囲み、Aちゃんの元気一杯の成長に目を見張るばかり。ごちそうもたくさんで会話も弾み、すばらしい一日でした。Eさん、ありがとう！

またうさぎまんじゅうをつくりました。

今年は練りきりも作りました。あちこちで見かける椿がきれいなので、リマビーンズで作った白あんに餅粉で作った求肥を混ぜ、花弁もつけて椿の花に。

白い芥子の実が手に入らなかったので、アマランサスで代用しました。餅粉で作る求肥は大活躍です。水飴を入れる本格的なレシピもありますが、餅粉と水と砂糖をレンジで加熱して混ぜるだけの求肥は甘さと水を加減すればいろいろ使えてとっても手軽。練りきりの生地はあんをレンジで加熱して少し水分を飛ばしてから、求肥をちぎり入れて混ぜ、レンジで加熱しながら混ぜ合わせます。あんと求肥の割合は10:1の割合くらい。乾燥に弱いので作ったらふわりとラップをするか密閉容器に保存します。

そしてもう一品はうぐいす餅。うぐいすきな粉はきな粉に抹茶を混ぜて代用。

みんなとても喜んでくれて、笑顔に満ち満ちた日曜の午後でした。